يلجأ الكثير من الأشخاص مؤخرًا إلى استبدال السكر بالعسل وبالأخص أنه يعد من أهم المحليات الطبيعية التي تم استخدامها في القرون الماضية واعتمدته معظم الثقافات كمصدر مغذي للطعام.
ومع تزايد الاهتمام بالتغذية الطبيعية انتشرت فكرة استبدال السكر بالعسل الأبيض المكرر بل وباتت أكثر شيوعًا خاصًة أن العسل لا يعد بمثابة المحلى الطبيعي فحسب بل أنه يحمل في طياته الكثير من الفوائد الصحية بفضل التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يأتي بها.
خلال مقالنا اليوم المقدم من متجر نخبة العسل الحر نستعرض معكم آليات استبدال السكر بالعسل بالإضافة إلى مجموعة من الفوائد التي يمكن الحصول عليها حال القيام بتلك الخطوة واعتمادها لتحسين الصحة العامة نحو نمط حياة أكثر توازن وصحة.
استبدال السكر بالعسل
دائمًا ما يبحث الكثيرون عن الاسباب التي تجعلهم يقبلون على اللجوء إلى العسل بديل للسكر وهي التي تتمثل في الآتي :-
- فوائد غذائية أكثر: كما هو متعارف عليه فإن العسل يتوفر على باقة من الفيتامينات بالإضافة إلى المعادن في الوقت الذي يفتقر فيه السكر المكرر إلى كل هذه العناصر الغذائية.
- مضادات الأكسدة: عند استبدال السكر بالعسل فإنك تصبح قادرًاعلى الاستمتاع بمضادات الأكسدة التي يأتي بها ذلك المعدن الأصفر الذهبي وهي التي تساعد في مكافحة الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة في الجسم ما يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
- مؤشر جلايسيمي أقل: يمتلك العسل مؤشرًا جلايسيميًا أقل من السكر المكرر وهو الأمر الذي يجعله يسبب ارتفاعًا أبطأ في مستويات السكر في الدم ويعد ذلك الأمر مفيد لكافة الأشخاص الباحثين عن إدارة مستويات الجلوكوز.
- خصائص مضادة للبكتيريا: اللجوء إلى استبدال السكر بالعسل يضمن لك الحصول على مجموعة من الخصائص الطبيعية المضادة للبكتيريا والالتهابات.
- مصدر طبيعي: العسل هو منتج طبيعي يأتي من النحل في حين أن السكر الأبيض المكرر يتطلب معالجة كيميائية لإنتاجه مما يجعل العسل خيارًا أكثر طبيعية لمن يبحث عن اتباع حمية غذائية ونظام مناسب.
- تنوع الاستخدامات: يدخل العسل في العديد من الأطباق والوصفات بما في ذلك المخبوزات والمشروبات والأطباق الرئيسية مما يجعله بديلاً متعدد الاستخدامات للسكر.
- طعم مميز: يمتلك العسل النكهة المميزة التي تضيف العمق لكافة الوصفات التي يدخل في تركيبها فيما يوفر السكر المكرر حلاوة بسيطة بعيدًا عن الطعم المعقد.
- بناءًا على ما تقدم فإن عملية استبدال السكر بالعسل يمكن أن تكون واحدة من الخطوات الإيجابية نحو نظام غذائي أكثر توازنًا وصحة مع ضرورة الأخذ بعين الاعتبار استخدامه بصورة معتدلة كونه يحتوي على بعض السعرات الحرارية العالية.
أيهما أفضل العسل أم السكر؟
عقب الانتهاء من توضيح الأسباب التي تدفع بعض الأشخاص إلى استبدال السكر بالعسل وصلنا الآن لمعرفة الأفضل بينهما حيث يعتمد ذلك الأمر على طريقة الاستخدام والسياق وعند البحث عن أيهما أفضل فإن الجواب يعتمد على مجموعة من الفوائد الصحية والمحتوى الغذائي لكلًا منهما.
وتتمثل كافة الجوانب المختلفة بين العسل والسكر في الآتي :-
- العسل
كما سبق وأن ذكرنا بالأعلى فإن العسل يتوفر على مجموعة من الفيتامينات بالإضافة إلى المعادن ومضادات الأكسدة كما أنه يوفر مؤشرات جلايسيمية أقل وهو ما يعني ارتفاع نسبة السكر في الدم بصورة أبطأ مقارنة بالسكر الأبيض ويتيح فرصة الحصول على بعض الخصائص المضادة للبكتيريا والالتهابات ما يفسر استخدامه قديمًا في الطب التقليدي.
- السكر
يحتوي على سعرات حرارية أقل من العسل ولكن ذلك عند المقارنة بالوزن المماثل على الرغم من أن الفرق بينهما يبقى ضئيلًا كما يمتلك السكر الطعم الحلو البسيط وتأثيره على قوام الطعام والمشروبات محدود مما يجعله خيارًا شائعًا في الخبز وصناعة الحلويات وتعد فرصة الحصول عليه بسعر أقل من العسل في الكثير من الأحيان.
أيهما أفضل؟
لا يوجد إجابة محددة حول ذلك السؤال حيث أنه يعتمد تحديد الأفضل على الاستخدام والسياق الخاص بكلًا منهما لكن في حالة إن كنت تبحث عن الخيارات الطبيعية وسط حاجتك إلى زيادة الفوائد الغذائية فإن العسل يعد الخيار الأفضل بينما إن أردت اللجوء إلى المحلي الذي لا يؤثر على الطعم وبتكلفة أقل فإن السكر يعتبر الخيار المناسب بالنسبة لك.
كما أنه في حالة إن كنت من الأشخاص المولعين بالاهتمام بالتغذية والصحة يجب عليك استبدال السكر بالعسل مع ضرورة الانتباه إلى ضرورة تناوله باعتدال بسبب السعرات الحرارية التي يسببها حال استخدامه بصورة كبيرة.
هل يمكن استبدال السكر بالعسل؟ فوائد استبدال السكر بالعسل
نواصل معكم رحلة الحديث عن استبدال السكر بالعسل وجاء الدور لمعرفة هل يمكن استبدال السكر بالعسل وبالطبع الإجابة نعم في الكثير من الحالات التي تسعى إلى الحصول على حلاوة المنتج المكرر.
كيف يمكن استبدال السكر بالعسل؟
يمكن استبدال السكر بالعسل وفق بعض الخطوات أبرزها مراعاة النسبة حيث يمكن استخدام كمية أقل من العسل للحصول على نفس درجة الحلاوة وفي كثير من الأحيان يمكن استخدام 3/4 كوب من العسل بدلاً من 1 كوب من السكر مع إمكانية أن تختلف النسبة حسب الوصفة.
يحتوي العسل على نسبة من الماء لذلك عند استخدامه لتحضير بعض الأنواع من الخبز تحتاج إلى تقليل كمية السوائل في الوصفة بنسبة 1/4 كوب تقريبًا لكل كوب من العسل المستخدم إضافة إلى ذلك فإن العسل يمكن أن يتسبب في تلوين الطعام بسرعة أكبر لذلك قد تحتاج إلى خفض درجة حرارة الفرن بحوالي 25 درجة عند استخدامه في تحضير بعض المخبوزات.
فوائد استبدال السكر بالعسل
عند اللجوء إلى جعل عسل بديل السكر في نظامك الغذائي فإنك تضمن الحصول على قيمة غذائية أعلى مع زيادة معدلات النشاط البدني.
ويساهم العسل بالحفاظ على نسبة السكريات في الدم وذلك حال الحصول عليه بصورة معتدلة ونوصي بضرورة متابعة الطبيب المعالج والحصول على استشارته قبل تغيير النظام الغذائي المتبع.
نرشح لكم من متجرنا : منتجات العسل البلدي
استخدامات العسل الابيض
العسل الأبيض يُعرف بلونه الفاتح ونكهته اللطيفة والمعتدلة وعادًة ما يتم الحصول عليه من رحيق بعض الأنواع المعينة من الزهور لعل من أبرزها أزهار البرسيم نظرًا لطبيعته المتعددة الاستخدامات
ويمكن استخدام العسل الأبيض في مجموعة متنوعة من الوصفات لعل من أبرزها ما يلي :-
- مُحَلٍّ طبيعي: في كثير من الأحيان يتم استخدام العسل الابيض كبديل للسكر وذلك من أجل تحلية بعض المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي والحليب وغيرها من المشروبات الأخرى كما يضاف إلى الزبادي والعصائر وبعض الأنواع من الحبوب مثل الشوفان.
- في الطهي والخبز: تستخدم بعض السيدات العسل لصنع الكعك والبسكويت والخبز المحمص حيث يوفر لهم النكهة الطبيعية التي لا تؤثر على القوام أو الشكل بجانب أنه يستخدم ايضًا على الصلصات والسلطات من أجل إضافة التوازن والحلاوة للأطباق وجعلها مميزة.
- الحفاظ على الصحة والعناية بالجمال: يستخدم العسل الأبيض في بعض الوصفات الطبيعية للعناية بالبشرة حيث يُعرف بخصائصه المرطبة والمضادة للبكتيريا ويمكن إضافته إلى أقنعة الوجه المنزلية للحصول على التأثير المهدئ والمرطب.
- لعلاج الامراض البسيطة: يُستخدم لتخفيف التهاب الحلق والسعال ويمكن خلطه مع الليمون والماء الدافئ لتحضير مشروب مهدئ بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا وهو ما يفسر استخدامه كمطهر طبيعي للجروح الطفيفة.
- في مستحضرات التجميل: تلجأ بعض المصانع إلى استخدام العسل في بعض منتجات التجميل الخاصة بها مثل الشامبو والبلسم والصابون بفضل فوائده المرطبة.
- مكمل غذائي: يمكن إضافته إلى المشروبات أو الوجبات السريعة كمصدر طبيعي للطاقة ويستخدمه البعض كمعزز للمناعة نظراً لمحتواه من مضادات الأكسدة.
- في الأخير وصلنا لنهاية المقالة التي استعرضنا فيها آليات استبدال السكر بالعسل والفوائد التي يمكن الحصول عليها حال القيام بتلك المهمة وندعوكم لزيارة متجرنا للحصول على بعض من المنتجات التي نقدمها بجودة رائعة وسعر لا يقبل المنافسة.
اقرأ ايضًا : ماهو عسل المانوكا والفرق بينه وبين العسل العادي