هل العسل له مدة صلاحية واحدة من التساؤلات التي يطرحها الكثير من العملاء خلال الآونة الأخيرة وذلك لمعرفة ما إذا كانت تلك المنتجات تفسد من عدمه.
وخلال رحلتنا التي ننقلها لكم اليوم نوفر لكم الاجابة عن سؤال هل العسل له مدة صلاحية بجانب توضيح عددًا من منتجاتنا التي تأتي بجودة لا مثيل لها واسعار لا تقبل المنافسة.
هل العسل له مدة صلاحية
في البداية وخلال رحلة الإجابة عن سؤال هل العسل له مدة صلاحية تبين لنا أن العسل يعد من أقدم الأطعمة التي عرفها الإنسان وقد استخدم منذ آلاف السنين كغذاء ودواء
في الوقت الذي يُعرف العسل بقدرته على البقاء صالحاً للاستهلاك لفترات طويلة جداً حتى أنه تم العثور على بعض المنتجات منه في مقابر الفراعنة لا تزال صالحة بعد آلاف السنين.
العوامل التي تساهم في حفظ العسل
يحتوي العسل يحتوي مجموعة من الخصائص الفريدة التي تساهم في حفظه لفترات طويلة لعل من أبرزها ما يلي :-
التركيب الكيميائي: العسل يحتوي على نسبة عالية من السكريات وخاصة الفركتوز والجلوكوز، التي تشكل حوالي 80% من تركيبته ما يمنع نمو معظم البكتيريا والفطريات.
الحموضة: العسل ذو طبيعة حمضية حيث يتراوح مستوى الأس الهيدروجيني (pH) بين 3.2 و 4.5، مما يجعل البيئة غير مناسبة لنمو العديد من الكائنات الدقيقة.
الإنزيمات: العسل يحتوي على إنزيمات تنتجها النحل مثل إنزيم الجلوكوز أوكسيديز الذي يساعد في إنتاج بيروكسيد الهيدروجين وهو مركب له خصائص مضادة للبكتيريا.
العسل وتاريخ انتهاء الصلاحية
تُفرض على منتجات الطعام الأخرى تواريخ انتهاء صلاحية لضمان السلامة والجودة ومع ذلك، فإن العسل يُعتبر استثناءً في هذا السياق.
حيث أنه في العديد من الدول، يُطلب من الشركات المصنعة وضع تاريخ انتهاء صلاحية على العبوات لأسباب تنظيمية، لكن هذا لا يعني أن العسل يصبح غير صالح للاستهلاك بعد هذا التاريخ.
التخزين السليم للعسل
لضمان بقاء العسل صالحاً للاستهلاك لأطول فترة ممكنة، يجب تخزينه بشكل صحيح ومراعاة بعض العوامل مثل :-
درجة الحرارة: يجب حفظ العسل في مكان بارد وجاف حيث أن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تؤدي إلى تغيير لون العسل وزيادة نسبة الرطوبة مما قد يؤثر على جودته.
العبوات محكمة الغلق: يمكن أن يمتص العسل الرطوبة والروائح من الهواء المحيط، لذلك يجب حفظه في عبوات محكمة الغلق للحفاظ على جودته.
تجنب الضوء المباشر: الضوء المباشر يمكن أن يؤثر على الخصائص الكيميائية للعسل، لذا من الأفضل حفظه في مكان مظلم أو في عبوات غير شفافة.
هل يمكن أن يفسد العسل؟
في ظروف التخزين المثلى، العسل يمكن أن يبقى صالحاً للاستهلاك لسنوات طويلة جداً ومع ذلك، في بعض الحالات قد يتعرض العسل لتغيرات مثل:
التبلور: عملية طبيعية يمكن أن تحدث للعسل، حيث يتحول من الحالة السائلة إلى الصلبة وعلى الرغم من أن التبلور لا يعني أن العسل قد فسد لكن يجب إعادة تسييله بوضع العبوة في ماء دافئ.
التخمر: إذا تم تخزين العسل في ظروف رطوبة عالية، قد يمتص العسل الرطوبة ويبدأ في التخمر ويمكن التعرف على العسل المخمر من خلال رائحته وطعمه اللاذع.
لماذا لا تنتهي صلاحية العسل؟
العسل يعتبر من المنتجات النادرة التي لا تنتهي صلاحيتها والسبب وراء ذلك يعود إلى مجموعة من الخصائص الكيميائية والطبيعية الفريدة التي يتمتع بها العسل.
وفيما يلي الأسباب الرئيسية التي تجعل العسل غير قابل للفساد:
التركيب الكيميائي العالي السكر
العسل يتكون بشكل رئيسي من السكريات، وخاصة الفركتوز والجلوكوز، التي تشكل حوالي 80% من تركيبة العسل وهي التي تجعل من الصعب على البكتيريا والفطريات العيش والنمو فيها
كما أن السكريات العالية تعمل على سحب الرطوبة من الكائنات الحية الدقيقة مما يؤدي إلى جفافها وموتها.
انخفاض نسبة الماء
نسبة الماء في العسل تتراوح بين 15% و18%، وهي نسبة منخفضة جداً مقارنة بالأطعمة الأخرى تلك النسبة المنخفضة من الماء لا توفر بيئة مناسبة لنمو البكتيريا والفطريات حيث الكائنات الحية الدقيقة تحتاج إلى كمية معينة من الماء لتنمو وتتكاثر، وهذا غير متوفر في العسل.
الحموضة العالية
العسل يمتاز بطبيعة حمضية وهو الأمر الذي يجعل من الصعب على أي من الفطريات أو الكائنات التغلغل داخل العسل وإحداث بعض التغييرات عليه.
وجود إنزيمات طبيعية
النحل يضيف إنزيمات إلى العسل أثناء عملية إنتاجه وهي التي تلعب دورًا كبيرًا في عملية الحفاظ على العسل وجودته والإبقاء عليه بنفس الطعم.
الخواص المضادة للبكتيريا
إلى جانب الإنزيمات يحتوي العسل على مجموعة من المركبات الأخرى المضادة للبكتيريا مثل الفينولات والأحماض العضوية وهي التي تعزز من قدرة العسل على مقاومة التلوث البكتيري.
عملية الإنتاج والتخزين
العسل الطبيعي يتمتع بخصائصه التي تحفظه لأطول فترة ممكنة بفضل عملية الإنتاج الطبيعية التي يقوم بها النحل. إضافة إلى ذلك، يمكن أن يبقى العسل صالحاً لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح، بعيداً عن الرطوبة والضوء المباشر ودرجات الحرارة العالية كما العبوات المحكمة الإغلاق تحافظ على جودة العسل بمنع تسرب الرطوبة اليه.
دلائل تاريخية على عدم انتهاء صلاحية العسل
هناك مجموعة من الأمثلة التاريخية التي تظهر قوة بقاء العسل حيث تم العثور على عسل صالح للأكل في مقابر الفراعنة المصريين بعد آلاف السنين وهذا دليل قاطع على أن العسل يمكن أن يحافظ على صلاحيته لفترات زمنية طويلة جداً.
منتجات نخبة العسل الحر
يتيح متجر نخبة العسل الحر الحصول على باقة من أفضل منتجات العسل الطبيعي وهي التي تأتي بجودة عالية ومنها ما يلي :-
واحدة من المنتجات التي يوفرها متجرنا عسل سدر حضرمي فاخر بحجم نصف كيلو وهي التي تمتاز بالكثير من الخواص العلاجية المختلفة.
بهذا وصلنا لنهاية المقالة وندعوكم للتواصل مع متجرنا للحصول على مجموعة متنوعة من منتجات العسل.
اقرأ ايضًا : كم عدد انواع العسل ومميزاتها