يواجه قطاع عريض من الأشخاص صعوبات بالغة في كيفية التمييز بين العسل الاصلي والمغشوش وذلك قبل إتمام عمليات الشراء خاصًة أن الفترة الماضية شهدت ظهور بعض الاشاعات المغرضة التي تتمثل في أن بعض المساحيق من البودرة تساعد على التمييز بين تلك الأنواع.
وخلال هذا الصدد قامت بعض المصادر الموثوقة داخل المملكة العربية السعودية بدحض صحة الاعتقادات التي تفيد بأن عسل النحل يمتص مسحوق النشا وتعد تلك الطريقة من الحيل السحرية التي تساهم في كيفية التمييز بين العسل الاصلي والمغشوش.
وبناء على ما تقدم نستعرض معكم خلال مقالنا اليوم كيفية التمييز بين العسل الاصلي والمغشوش بالإضافة إلى توضيح الطرق التي يمكن بواسطتها معرفة ما إذا كان النوع من الأنواع الأصلية أم أنه مضاف إليه بعض المواد الضارة.
كيفية التمييز بين العسل الاصلي والمغشوش
في البداية وخلال رحلة البحث عن كيفية التمييز بين العسل الاصلي والمغشوش تبين لنا أن مجموعة من الهيئات الرسمية داخل المملكة قد قامت بالتأكيد على أن السبيل الوحيد الخاص بالتفرقة بين العسل المغشوش والاصلي خضوعه لبعض التحاليل المخبرية.
وتتمثل تلك التحاليل في الكشف عن محتوى الهيديوكسي ميثيل فورفورال وهو الذي يعد من المؤشرات الخاصة بحفظ وتخزين أي من منتجات العسل في الظروف المختلفة بجانب إمكانية الكشف عن محتوى السكريات في المنتجات المتنوعة للحصول على الدلالات المتعلقة بالغش.
كما يمكن القيام باختبار تقدير فعالية إنزيم الدياستيز وذلك في طريق كيفية التمييز بين العسل الاصلي والمغشوش.
الفرق بين العسل الابيض الاصلي والمغشوش
وصلنا الآن إلى المحطة التي سيتم فيها التطرق إلى الفرق بين العسل الابيض الاصلي والمغشوش او كيف تعرف العسل الاصلي حيث أنه كما هو متعارف عليه فإن العسل الابيض الاصلي يعد من أهم المنتجات التي تجري عمليات تجميعها واستخراجها بصورة طبيعية من نحل العسل والزهور بينما الأنواع المغشوشة يتم تعديلها والتغيير فيها وفق مجموعة من الطرق الصناعية وإضافة بعض المواد الأخرى إليها.
وتتمثل طرق إيجاد الفرق بين العسل الابيض الاصلي والمغشوش في الآتي :-
المظهر : في كثير من الأحيان فإن العسل غالبًا ما يكون اللون الخاص به متنوعًا وفق مصدر الزهور التي تستخدم للحصول على العسل منها بينما العسل المغشوش يكون ذات لون موحد ويعتبر أكثر عتامة من الانواع الطبيعية.
النكهة : نكهة العسل الطبيعي تكون ذات نكهة مميزة ورائحة قوية تعكس مصدر الزهور التي استخدمت للحصول على العسل منها بينما النكهة والرائحة الخاصة بالانواع المغشوشة تكون أقل تميزًا ومختلفة عن العسل الطبيعي.
التبلور: العسل الطبيعي في بعض الأحيان قد يتبلور بمرور الوقت على الرغم من أن هذا الأمر لا يمكن أن يؤثر على جودته بينما العسل المغشوش لا يتبلور بنفس الطريقة التي يتبلور بها العسل الطبيعي.
الاختبارات المخبرية: في بعض الأوقات يتم اللجوء إلى الاختبارات المخبرية وذلك من أجل إيجاد الفرق بين العسل الابيض الاصلي والمغشوش والتحقق من صلاحيته مثل اختبار السكر والماء وإضافة بعض المواد الكيميائية الأخرى.
تجدر الاشارة إلى أنه يتوجب عليك شراء المنتجات من المصادر الموثوقة والشركات المعتمدة حيث تساعد على ضمان امتلاك منتجات طبيعية ذات جودة عالية ولا يوجد ما هو أفضل من متجر عسل نخبة العسل الحر.
كيف تفرق بين العسل الطبيعي للنحل والعسل الصناعي في المنزل
للاجابة عن سؤال كيف تفرق بين العسل الطبيعي للنحل والعسل الصناعي؟ او كيف تعرف العسل الاصلي نستعرض بعض الطرق التي يمكن بواسطتها التفريق بين الأنواع الجيدة والسيئة من العسل مثل المصدر والتكوين الكيميائي بالإضافة إلى المظهر والنكهة الخاصة بالعسل
كل هذه الطرق التي يمكن اتباعها في المنزل ستساعدنا في الاجابة عن هذا السؤال، ويبقى أن نوضح لكم بأن العسل الطبيعي يعتبر من المنتجات التي يتم جمعها بصورة طبيعية من نحل العسل والزهور بينما العسل الصناعي يضاف إليه بعض السكريات بدلًا من الرحيق الطبيعي.
اختبارات الكشف عن العسل الاصلي والمغشوش
يوجد مجموعة من الاختبارات التي يمكن القيام بها والتي تُعرف باسم اختبارات العسل الأصلي وذلك من أجل الكشف عن العسل الاصلي والمغشوش ولعل من أبرزها ما يلي :-
اختبار الإبهام : واحدة من اختبارات العسل الأصلي التي يمكن بواسطتها التفريق بين العسل الاصلي والمغشوش وضع قطرة صغيرة على الإبهام والانتظار لمعرفة ما إذا كان سوف يتسرب أو ينتشر في أنحاء اصبعك وفي حالة إن كان يتسرب بسرعة فإنه من الأنواع المغشوشة بينما العسل الاصلي يبقى متماسكًا.
اختبار المياه على بقعة العسل : يتم ملء كوب من الماء وبعدها إضافة ملعقة واحدة من العسل في الكوب وملاحظة النتيجة حيث أن العسل النقي يستقر في الجزء السفلي من الكوب قبل إتمام عملية التقليب بينما النوع المغشوش أو الصناعي يذوب في الماء فور وضعه في الكوب.
اختبار اللهب : تلك الطريقة تتمثل في الحصول على عود ثقاب جاف ووضعه على طرف العسل وضرب عصا العود في علبة الثقاب في حالة إن كان العسل من الأنواع المغشوشة فإنه يضيء ويختفي بسهولة خاصًة أن المنتجات المختلفة يمكن أن تغش بالماء بسبب الرطوبة التي تعد من الشوائب التي قد يغش بها التجار منتجاتهم من العسل.
قطرة العسل على منشفة ورقية: في حالة إن كان العسل قد تم غشه بالماء من المُمكن أن يمتص أو يقوم بترك أثرًا رطبًا على أي من المواد الماصة مثل الورق النشاف لذلك لا ينبغي في حالة إن كان العسل من الأنواع النقية أن يترك أي من الآثار الرطبة.
اختبار النمل : من الطرق التقليدية والبدائية التي كان يتم استخدامها من أجل الكشف عن العسل الاصلي والمغشوش النمل حيث ينجذب إلى الأنواع المغشوشة بسبب محتوى السكر المرتفع بينما لا ينجذب إلى العسل الصافي بسبب العناصر التي يمتلكها وهي التي تقوم بطرد الحشرات.
اقرأ أيضًا : فوائد العسل الطبيعي للبشرة
هل تجمد العسل يعني انه مغشوش؟
آخر الأسئلة التي نوفرها لكم اجابات خلال مقالنا اليوم هو هل تجمد العسل يعني انه مغشوش؟ وهنا لا يجب الخوف من عمليات التجمد خاصًة أن درجات الحرارة المنخفضة قد تؤدي إلى حدوث تلك الظاهرة التي تعد عملية طبيعية تعتمد على نوعية العسل وبعض العوامل الأخرى مثل الرطوبة.
في الوقت الذي يتجمد فيه العسل لا يعني ذلك بالضرورة أنه من الأنواع المغشوشة حيث يمكن استعادة الصورة السائلة الخاصة به عن طريق وضعه في حمام ماء دافئ لفترات زمنية قصيرة ومن ثم يعود للحالة السائلة الطبيعية مجددًا.
بينما في حالة العسل المغشوش قد تظهر علامات التجمد الغير عادية أو الانتكاسة في القوام واللون وكذلك النكهة لذلك نوصيكم بضرورة الحصول على منتجات نخبة العسل الحر التي تأتي بأفضل الأسعار وجودة لا مثيل لها.
في الأخير وصلنا لنهاية المقالة التي تطرقنا فيها للحديث عن كيفية التمييز بين العسل الاصلي والمغشوش بالإضافة إلى توضيح مجموعة من العوامل التي يمكن بواسطتها الوصول إلى الأنواع الطبيعية ومصادر شراؤها.
فوائد عسل النحل
عقب الانتهاء من توضيح كيفية التمييز بين العسل الاصلي والمغشوش او كيف تعرف العسل الاصلي فإن العسل يمتلك مجموعة من المميزات الرائعة والمذهلة ولا يقتصر دوره على التحلية فقط كما يعتقد البعض إنما يوفر باقة من الخصائص العلاجية الرائعة.
وتتمثل الفوائد التي يأتي بها العسل في الآتي :-
- قتل السلالات البكتيرية: كشفت مجموعة من الدراسات والأبحاث العلمية الحديثة أن عسل النحل يساهم في قتل كافة السلالات البكتيرية المختلفة التي تتمثل في السالمونيلا والاشريكية القولونية وغيرها.
- تهدئة السعال: قام بعض الدارسين بالتأكيد على أن العسل يساعد على تهدئة السعال الليلي بفضل القدرة على تخفيف التهابات الحلق وهو ما يساهم في التغلب على مشكلات صعوبة البلع.
- زيادة اللياقة البدنية: يزيد العسل من معدلات اللياقة البدنية حيث يسمح لكافة الأشخاص بممارسة التمارين تلك التي تعتمد على قوة التحمل بصورة أكثر فعالية.
القيمة الغذائية لعسل النحل
يتمتع العسل بقيمة غذائية عالية، وتشمل ملعقة العسل الواحدة على ما لا يقل عن 64 سعر حراري، ,و 17.30 جرام من الكربوهيدرات، و6 جرام من الكوليسترول، و 0.06 جرام من الكوليسترول، و 8 جرام من الألياف، ولا يحتوي على دهون، هذا وفقًا لما جاء في موقع ويكيبيديا
نرشح لكم ايضًا من نخبة العسل الحر : العسل المستورد